Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà | Lá quế

Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà | Lá quế

Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà

Học nấu ăn

Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà

Danh mục: Học nấu ăn

Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ:

–  500g xương heo
– 300g thịt giò lóc
– 400g móng heo
– 300g tôm thẻ
– 50g hành tím bào mỏng
– 50g đậu phộng rang
– l,5kg mì Quảng
– 3 cái bánh tráng mè
– 5 củ hành tím
– Hành lá, ngò, ớt hiểm, chanh
– 1 muỗng xúp hột điều dầu
– Vài giọt màu gạch tôm
– Rau sống, rau thơm
– Tiêu, muối, đường
– 2 muỗng xúp hành tím băm, 2 muỗng xúp tỏi băm

 

CHON THỰC PHẨM TƯƠI NGON ĐỂ NẤU:

– Xương heo: nên mua xương ống

– Thịt giò lóc: là phần thịt ở trên phần móng của giò heo đã được lóc xương.

– Mì Quảng: mua ở hàng bún, mua loại đã sắt sợi và màu vàng.

CÁCH NẤU MÌ QUẢNG:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

– Xương heo: rửa sạch, chặt đôi các ống xương, cho vào nồi với 2,5 lít nước + 5 củ hành tím đập giập + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp và hớt bọt thường xuyên cho nước trong.

– Thịt giò lóc: rửa sạch ướp với tiêu + nước mắm +đường + hành tím băm + tỏi băm + chút màu đỏ gạc’ tôm, thoa đều trong ngoài để cho thấm, cuộn tròn lại bó chặt.

– Móng giò: chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm + chút màu dỏ, để 30 phút cho thấm.

– Tôm thẻ: rửa sạch để ráo, cắt bỏ phần râu (cắt đến mắt tôm), không nên cắt sâu quá tôm bị vỡ gạch. Ướp vào tôm tiêu + muối + màu gạch tôm, trộn đều để 30 phút cho thấm.

– Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

– Đậu phộng: rang vàng, lột vỏ, giã vỡ.

– Hành lá + ngò: rửa sạch, xắt nhuyễn.

– Hột điều dầu: xào với 5 muỗng xúp dầu ăn cho ra màu, lược bỏ hột.

– Bánh tráng mè: nướng vàng, bẻ nhỏ.

– Các loại rau: rửa sạch, ngâm với nước có pha thuốc tím (nồng độ 1 %o) gần ăn vớt ra để ráo.

CÁCH NẤU:

– Luộc móng giò vừa chín sau đó vớt ra. Thịt giò thái thành lát nhỏ.
– Cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu ăn, cho hành băm + tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò lóc vào xào nhanh tay với ít nước lèo (vừa săm sắp), bạn nêm cho vừa khẩu vi gia đình sau đó múc ra tô
– Đặt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào xào chín và vừa khô, nhắc xuống múc ra đĩa.
– Nêm lại nồi nước lèo cho vừa ăn rồi cho nước điều dầu vào nước lèo, để lửa nhỏ giữ độ nóng.
Trình bày tô mì quảng: Trụng mì bằng nước nóng sau đó để ráo cho vào tô, trên mặt sắp móng heo + thịt giò lóc + tôm, rắc hành lá + ngò. Chan nước lèo nóng, rắc đậu phộng. Dọn ăn nóng với bánh tráng mè nướng + nước mắm + chanh + ớt. Kèm theo nước kèo thơn ngon sẽ làm tô mì quảng thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Bình luận
Dự án liên quan
Tin mới nhất
Thông tin hỗ trợ

Kiến Trúc Sư: 00000000000

Thông tin cần biết
Tin xem nhiều

© Copyright 2016-2020 dạy học nấu ăn

Dạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà | Lá quếDạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà | Lá quếDạy cách làm mì Quảng với nước lèo ngon đậm đà, Dạy học nấu ăn ngon hằng ngày tại tphcm các món ăn đơn thật giản dễ làm hướng dẫn thực hành dạy nấu ăn trực tuyến trên Bình chọn