Home / Món ngon mỗi ngày / Bật mí cách nấu xôi cốm thơm ngon đậm chất hương vị Hà Nội – hướng dẫn nấu ăn Quận 4 tp hcm

Bật mí cách nấu xôi cốm thơm ngon đậm chất hương vị Hà Nội – hướng dẫn nấu ăn Quận 4 tp hcm

Bật mí cách nấu xôi cốm thơm ngon đậm chất hương vị Hà Nội:

Bật mí cách nấu xôi cốm thơm ngon đậm chất hương vị Hà Nội: Mùa thu là thời điểm những món ăn về cốm được mọi người nhớ đấy trong đó đặc biệt nhất là xôi cốm. Cùng JAMJA’s BLOG tìm hiểu cách nấu xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo, đậm hương vị Hà Nội mùa thu. Xôi cốm Hà Nội- nét ẩm thực lâu đời Nếu nhắc đến […]dạy học nấu ăn ngon

Mùa thu là thời điểm những món thức ăn về cốm được mọi fan nhớ đấy trong đó đặc biệt nhất là xôi cốm. Cùng JAMJA’s BLOG khám phá cách làm xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo, đậm hương vị Hà Nội mùa thu.

Xôi cốm Hà Nội- nét ẩm thực lâu đời

Nếu nói đến cốm thì có tương đối nhiều món ăn lấy cốm là nguyên vật liệu chính như chè cốm, chả cốm,… Nhưng nếu bạn chưa trải nghiệm xôi cốm thì vẫn chua cảm nhận được hương vị dịu nhẹ hòa quyện cùng cốm, màu sắcbắt mắt tinh tế Xôi cốm không được làm hay bán phổ biến như xôi vò, xôi ngô nhưng kỉ niệm mà nó còn lại trong trái tim trí con bạn lại không ít Xe hàng rong bán xôi cốm vào những ngày mùa cốm, khí hậu se se lạnh vì chớm thu. Chắc chắn ai đã từng trải nghiệm xôi cốm ở Hà Nội thì hương vị này sẽ trở thành điều khó quên: xôi cốm ngọt dịu nhẹ, đậu xanh bùi quyện giữa những sợi dừa tươi.

xôi cốm hà nội 1

Xôi cốm còn là món quà đặc biệt mà bạn Hà Nội mua tặng kèm bạn ở xa, tuy đơn giản và giản dị nhưng lại chứa tình cảm dạt dào. Từng hạt xôi cốm dẻo mềm, béo mập, cùng lớp đỗ vàng ươm, mịn min trên chốc như thêm tô điểm. Nếu ai thích cũng có thể rắc thêm một chút dừa sợi. Xôi cốm là sự hòa quyện của Màu sắc tao nhã đậm chất thiên nhiên như xanh trong- vàng ruộm- trắng. Nhiều nơi còn bọc xôi cốm vào lá sen, quyện vào khiến con ngườidễ chịu dễ chịu.

xôi cốm hà nội 2

Để mà nấu được những hạt cốm trở nên dẻo thì phải cần công đoạn tỉ mỉ. Ngay từ khi hạt gạo còn nằm trong trấu, loại lúa nếp này đã có được thu hoạch ngay từ khi đơm bông, hạt vẫn còn mây mẩy sữa non. Lúa sau thu hoạch được đưa về để tuốt hạt, bỏ đi những hạt lép, hong cho thật khô. Trong quá trình nấu xôi thì cần chú ý để xôi chín đủ độ, lúc đó hạt nếp sẽ nở mềm, dẻo. Nếu để quá sẽ khiến hạt xôi vị nát và mất hương vịtự nhiên đặc trưng.

xôi cốm hà nội 3

Xôi cốm đánh thức mọi giác quan của thực khách đặc biệt là khứu giác và thị giác. Các hương vị thoải mái và tự nhiên hòa quyện với nhau khiến gợi nhớ về vùng quê Việt Nam với cánh đồng trải dài vào ngày mùa thulạnh giá dịu nhẹ. Kết hợp Màu sắc giữa các nguyên liệu: xanh non mềm mại và mượt mà của cốm, điểm thêm chút trắng ngà từ hạt sen, trắng dịu nhẹ của dừa và vàng ruộm sặc sỡ của đỗ xanh.

xôi cốm hà nội 4

Một đĩa xôi cốm ngon thì sẽ luôm mềm dẻo, không gặp phải tình trạng hạt bị cứng, đậm mùi của hạt lúa non cùng với vị ngọt thanh thanh của đường, béo ngậy của hạt sen và bùi của cơm dừa.

xôi cốm hà nội 5

Xem thêm: Học ngay món lươn nấu hoa chuốimới mẻ và lạ mắt thơm ngon nức mũi

Cách nấu xôi cốm ngon mê ly chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Xôi cốm không chỉ bảo đảm an toàn về độ thơm ngon, mềm dẻo mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với khá nhiều người Xôi cốm rất dễ ăn và hay được dùng làm bữa sáng giúp cho chắc bụng, buổi sáng làm việc tác dụng hơn. Cùng tò mò xem xôi cốm nấu như thế nào để có mùi hương thơm lừng, hương vị hấp dẫn.

cách nấu xôi cốm 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi cốm Hà thành

  • Cốm xanh: 500g
  • Đậu xanh; 100g
  • Đường trắng: 50g
  • Hạt sen: 40g
  • Dừa
  • Mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế sửa chữa bằng dầu ăn)

cách nấu xôi cốm 2

Nếu bạn muốn mua cốm truyền thống cổ truyền thì hãy đến cốm làng Vòng, chuyên làm cốm của Hà Nội. Giá trung bình của 1kg cốm sẽ dao động từ 280.000 VNĐ đến 300.000 VNĐ.

Các bước hoàn thiện món xôi cốm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Đậu xanh bạn nên lựa chọn mua những loại đã được bóc bỏ vỏ xanh bên ngoài, để không mất rất nhiều khoảng thời gian để tách vỏ tại nhà. Đổ một lượng đậu xanh vào rổ, rửa qua với nước sạch rồi bỏ vào bát tô. Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 6 tiếng trở lên để đậu xanh có thể nở mềm khi đồ.

cách nấu xôi cốm 3

Hạt sen khô thì bỏ vô bát ngâm trong nước Bạn chọn hạt sen tươi thì chăm chú bóc vỏ bên ngoài và bỏ đi phần tâm sen đắngbên trong tránh làm mất hương vị xôi.

cách nấu xôi cốm 4

Dừa rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.

cách nấu xôi cốm 5

Bước 2:

Sau khi đã ngâm đậu xanhkết thúc bạn vớt ra rồi để rổ cho ráo nước. Trút hết phần đậu xanh vào trong nồi lớn, thêm số lượng nước sao để cho ngang với đậu xanh. Đặt nồi này lên bếp đun sôi Khi nước trong nồi đã sôi thì bỏ bớt một chút nước, vặn nhỏ dại lửa để ninh đậu xanh. Kiểm tra xem đậu xanh đã bở chưa thì tắt bếp.

cách nấu xôi cốm 6

Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và bỏ trên bếp nấu sôi trong khoảng trong khoảng thời gian là 15 phút. Một cách cho hạt sen nhanh nhừ là nêm thêm chút bột nở và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa. Khi hạt sen nhừ thì đổ qua rây, giữ hạt sen lại, bỏ nước.

Bước 3:

Đậu xanh đã bở tơi hơn, chờ đến khi nguội thì bạn dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh ra.

Công đoạn tiếp sau là trộn cốm với một chút dần ăn đã chuẩn bị. Cho cốm vào nồi hấp rồi đặt lên trên bếp. Ở dưới cho một ít nước vừa phải, tránh tình trạng nước sôi trào lên trên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều cùng các nguyên vật liệu trong nồi hấp.

Bước 4:

Tùy vào loại cốm bạn oder mà thời gian đồ lại khác nhau Trong quá trình đồ xôi cốm, bạn nên thỉnh thoảng kiểm tra xem hạt cốm hơi hơi mềm và dẻo chưa, nếu được rồi thì tắt bếp.

cách nấu xôi cốm 7

Lấy một chút xôi cốm ra tô, đổ lên trên là một trong chút đường trắng cùng cơm dừa nạo sợi. Cuối cùng là thêm một chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi hưởng thụ Xôi ăn nóng cũng ngon, ăn nguội cũng ngon.

cách nấu xôi cốm 8

Xôi cốm là món quà trao tay nhau vô cùng đặc biệt và ý nghĩa của tín đồ con Hà Nội mỗi dịp trời chuyển sang thu. Cốm non có thể ăn không hay kết hợp với rất nhiều nguyên vật liệu cần thiết khác để tạo thành các món ăn thanh thanh như chè cốm, chả cốm…và chắc chắc không làm sao làm lơ được xôi cốm. Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi cốm mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé.

 => Xem thêm: Ngon miệng với cách nấu hủ tiếu mực chuẩn vị miền Nam

Bật mí cách nấu xôi cốm thơm ngon đậm chất hương vị Hà Nội – hướng dẫn nấu ăn Quận 4 tp hcm

About Nấu Ăn Dạy học

Check Also

Cách nấu hủ tiếu xương ngon tuyệt cú mèo đãi chồng bữa sáng – Tự học nấu ăn Quận 10

Cách nấu hủ tiếu xương ngon tuyệt cú mèo đãi chồng bữa sáng: Cách nấu …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *